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 | > Mitos de la comida sana |
Siempre se dice que comer “saludable” es la mejor forma de mantener el peso y de cuidar la línea. Pero resulta que hay mucha confusión con respecto a determinados alimentos. Por ello, repasemos este listado de mentiras sobre la comida sana, para aprender de verdad a alimentarnos bien manteniendo el peso. Cuidado con los alimentos integrales: los productos panificados con salvados o integrales tienen la misma cantidad de calorías que los de harinas refinadas, simplemente que su aporte de fibra brinda un poco más de saciedad y es mucho más saludable para los intestinos y ayudan a eliminar toxinas. Atención a las ensaladas de los restaurantes de comidas rápidas: no nos engañemos pensando que si ordenamos una ensalada en un restaurante de comidas rápidas estamos comiendo liviano. Suelen tener casi las mismas calorías y aporte de sal (sodio) que el clásico menú de hamburguesa con patatas, debido a sus aderezos. Por ello, más vale darse un gusto cada tanto con moderación y en todo caso escoger ensaladas verdaderamente naturales. Los alimentos 0% grasas son inocuos: muchas veces, para obtener la versión Light de un producto es necesario adicionarle muchos químicos que reemplacen en sabor la grasa removida. Por ello, no son tan saludables y conviene moderarse también con ellos. Las galletas engordan menos que el pan: falso, ya que las galletas por más que sean livianas suelen tener grasas y otros añadidos. En todas las dietas de descenso de peso suele haber alguna porción diaria del pan de toda la vida, que escogeremos que sea de harina de salvado o integral pero no porque engorda menos sino porque es más sano. Se cree que los limones son la fruta con más vitamina C y menos azúcar. Si bien no está de más incorporar el limón a la dieta, hay que tener en cuenta a otras frutas como las fresas, de mayor contenido en vitamina C y menos azúcar que el mismo limón, y claro que son más sabrosas. Las barras de cereal son súper Light: hay que prestar atención a las etiquetas, porque si bien las barras de cereales tienen muchas fibras e ingredientes sanos, su mezcla con frutas o chocolate hace que en muchos casos contengan más calorías que una golosina convencional. Las espinacas son muy sanas, pero no es el único alimento con alto contenido de hierro, a pesar de que a Popeye le resultaba muy bien. Sus sustancias laxantes y quelantes hacen que el hierro se absorba con cierta dificultad. Las lentejas, el hígado de cerdo o los berberechos pueden aportar incluso más cantidad de hierro al organismo. Otro mito es que las zanahorias mejoran la vista. Si bien contienen betacarotenos, precursores de la vitamina A que es imprescindible para la fabricación del pigmento rodopsina, que mejora la agudeza visual en ambientes con malas condiciones de luz, no nos salvaremos de usar lentes si es que realmente los necesitamos. |
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